Когда только начинаешь свой путь в кондитерстве, кажется, что нужен целый арсенал дорогих инструментов. На самом деле, это не так. Для старта достаточно нескольких базовых вещей, которые помогут создавать аккуратные десерты и получать удовольствие от процесса.
1. Кондитерский мешок и насадки
Это первое, что следует приобрести. Даже если вы не готовите зефир или кремовые цветы, мешок поможет равномерно отсадить тесто, белковую массу или декор. Для начала хватит нескольких классических насадок: 1M , 2D икруглая №10 . С ними можно сделать все – от капкейков до зефира.
2. Весы
Кондитер – это немного химик. Точность – залог стабильного результата. Даже если вы готовите "на глаз", стоит иметь электронные кухонные весы – они помогут избежать ошибок и испорченных кремов.
3. Термометр
Не каждый рецепт нуждается в контроле температуры, но когда дело доходит до сиропов или итальянской меренги — без кухонного термометра не обойтись. Он пригодится уже после первого идеального зефира.
4. Силиконовая лопатка
Простая, но незаменимая вещь. Лопатка поможет собрать массу со стен до последней капли, не царапает посуду и не плавится. Выбирайте плотную силиконовую лопатку с цельным корпусом – она прослужит годами.
5. Миксер
Ручной миксер – отличный вариант до начала. Главное, чтобы имело несколько скоростей и мощность не менее 300 Вт . Впоследствии можно перейти на планетарный, но для первых десертов этого достаточно.
6. Коврик или пергамент
Силиконовый коврик удобен для макаронсов, зефира или печенья. Если его еще нет – подойдет и качественный пергамент для выпечки . Главное — не экономить на мелочах, влияющих на результат.
7. Кисточка и пинцет
Для декора, нанесения блеска или работы с мелкими деталями эти два инструмента помогут в точности. Маленькие, но очень полезные помощники на кухне.
Не обязательно покупать все сразу. Начните с базы, постепенно добавляйте новые инструменты, когда они действительно нужны. А главное – не забывайте, что важнейший инструмент кондитера – это любовь к делу и терпению.
Написать комментарий