Как сделать шоколадные цифры, буквы и надписи для торта
Кондитерский блог
, Полезные статьи
Вчера
Формы для шоколада: пластиковые, силиконовые и поликарбонатные – какие выбрать?
Кондитерский блог
, Полезные статьи
30 октября
Почему пряники деформируются при выпекании и как сохранить их форму
Кондитерский блог
, Полезные статьи
28 октября
Тесто катаифи: что это и какие десерты можно из него приготовить
Кондитерский блог
, Полезные статьи
23 октября
Подготовка к новогоднему сезону: что кондитеру следует сделать заранее
Кондитерский блог
, Полезные статьи
21 октября
Вырубки для пряников: обычные, с отпечатком и с трафаретом – в чем разница
Кондитерский блог
, Полезные статьи
16 октября
Как пользоваться кондитерскими трафаретами: декор тортов, пряников и караваев.
Кондитерский блог
, Полезные статьи
14 октября
Как пользоваться плунжерами для мастики: цветы, листики и аккуратный декор.
Кондитерский блог
, Полезные статьи
09 июля
Как хранить мастический декор: цветы, фигурки и топеры без потери формы
Кондитерский блог
, Полезные статьи
07 июля
Какие инструменты нужны для работы с мастикой
Кондитерский блог
, Полезные статьи
25 июня
Текстурные скалки для мастики: как быстро создать красивый декор для торта
Кондитерский блог
, Полезные статьи
23 июня
Как выровнять торт кремом: инструменты, которые действительно помогают
Кондитерский блог
, Полезные статьи
18 июня
Кондитерские мешки и насадки: что нужно для работы с кремом
Кондитерский блог
, Полезные статьи
16 июня
Силиконовые молды: как получить четкий отпечаток без дефектов
Кондитерский блог
, Полезные статьи
11 июня
Ореховые пасты: для чего нужны и где используются в десертах
Кондитерский блог
, Полезные статьи
09 июня
Как сделать хрустящую прослойку в торте, чтобы она не размокла
Кондитерский блог
, Полезные статьи
04 июня
Кандурин: как наносить сухим и влажным способом
Кондитерский блог
, Полезные статьи
02 июня
Ацетатная пленка: для чего нужна и как использовать бордюрную ленту
Кондитерский блог
, Полезные статьи
28 мая
Как сделать ягодный декор, чтобы ягоды не текли
Кондитерский блог
, Полезные статьи
26 мая
Инвертный сироп: зачем он нужен в десертах и почему кондитеры его так любят
Кондитерский блог
, Полезные статьи
21 мая
Вафельная бумага и сахарная бумага: в чем разница и как с ними работать
Кондитерский блог
, Полезные статьи
19 мая
Как транспортировать торт и не испортить его
Кондитерский блог
, Полезные статьи
14 мая
5 ингредиентов, реально меняющих десерты
Кондитерский блог
, Полезные статьи
12 мая
Почему трескается чизкейк: основные ошибки и как их избежать
Кондитерский блог
, Полезные статьи
07 мая