Какие инструменты нужны для работы с мастикой

Мастика открывает большие возможности для декорирования тортов. С ее помощью можно покрыть торт, создать цветы, листики, фигурки, топеры или рельефный декор.

Но получить аккуратный результат только руками достаточно сложно. Поэтому кондитеры используют специальные инструменты, которые упрощают работу и помогают сделать декор более профессиональным.

Если вы только начинаете знакомство с мастикой, не нужно покупать десятки разных приспособлений. Для начала достаточно нескольких базовых инструментов, которые помогут выполнить большинство популярных видов декора.

Обычная скалка - первый инструмент кондитера

Любая работа с мастикой начинается именно с раскачки.

Обычная скалка необходима для покрытия торта мастикой, изготовления топеров, работы с молдами и использования текстурных качалок.

Пытаться ровно раскачать мастику без скалки практически невозможно, поэтому именно она является одним из первых инструментов, которые стоит приобрести.

Текстурные скалки

Если нужно быстро сделать эффектный торт, текстурная скалка станет одним из лучших помощников.

Она позволяет создать красивый рельефный рисунок буквально одним движением. С ее помощью можно покрыть текстурой весь торт, оформить отдельную часть, сделать декоративные полосы, топеры или декор для пряников.

Особенно популярны текстурные скалки в летний период, когда многие кондитеры чаще работают именно с мастикой.

Подробнее об этом инструменте мы рассказывали в статье о текстурных скалках для мастики.

Силиконовые молды

Если нужно сделать розу, листик, бантик или декоративную фигурку, гораздо проще воспользоваться силиконовым молдом.

Молды бывают двух видов: 2D – для плоских декоративных элементов , и 3D – для объемных изделий.

Для работы с мастикой, если она чуть-чуть липнет, форму можно слегка припылить крахмалом. А вот для большинства 3D молдов часто используют шоколад, глазурь или зефирную массу, они ведь лучше заполняют мелкие детали.

Об особенностях работы с молдами мы подробно рассказывали в отдельной статье.

Вырубки и плунжеры

Многие начинающие думают, что это один и тот же инструмент. На самом деле между ними есть разница.

Вырубка только вырезает подходящую форму.

Плунжер не только вырезает, но сразу наносит прожилки или небольшую текстуру.

Именно поэтому плунжеры часто используют для листочков, ромашек, бабочек, снежинок и небольших цветов. Они экономят время и позволяют получить более аккуратный результат.

Инструменты для моделирования

Если вы хотите создать реалистичные цветы или лепить фигурки, без специальных инструментов для моделирования обойтись будет сложно.

Инструменты с металлическими шариками

Это один из самых популярных видов моделирующих инструментов.

Они помогают утончать края лепестков, делать их более волнистыми, создавать естественные изгибы и формировать углубления. Именно благодаря таким шарикам цветы начинают выглядеть гораздо реалистичнее.

Пластиковые инструменты

Пластиковые моделирующие инструменты имеют разные наконечники.

Их используют для нанесения прожилок на листочки, создания складок, формирования глаз, носика и рта фигурок, прорисовки шерсти или перьев, а также для мелких декоративных деталей.

Именно эти инструменты чаще всего используют при лепке животных, людей и сложных декоративных композиций.

Кисточки

Кисточка – простой, но очень полезный инструмент.

Его используют для нанесения декор-геля, приклеивания мастических элементов, работы с водой или пищевым спиртом, а также для нанесения кандурина.

Желательно иметь несколько отдельных кисточек для разных видов работ.

Какие инструменты следует купить первыми

Если вы только начинаете работать с мастикой, совсем не обязательно сразу покупать десятки инструментов.

Для большинства работ будет достаточно обычной скалки, текстурной скалки, одного-двух силиконовых молдов, нескольких вырубок или плунжеров, набора инструментов для моделирования и нескольких кисточек.

С таким набором можно создавать большинство популярных видов декора.

Типичные ошибки начинающих

Желание купить сразу все — одна из самых распространенных ошибок.

На практике гораздо лучше постепенно знакомиться с каждым инструментом и использовать его по назначению.

Еще одно распространенное заблуждение — пытаться сделать весь декор только руками. Специальные инструменты не только экономят время, но помогают получить более аккуратный результат даже без большого опыта.

Какой инструмент для чего нужен

Полезные статьи по теме

Если вы только начинаете работать с мастикой, рекомендуем также ознакомиться с нашими статьями:

• Мастика: какие виды существуют и какую выбрать
• Текстурные скалки для мастики: как быстро создать красивый декор
• Силиконовые молды: как получить четкий отпечаток без дефектов
• Кандурин: как использовать для декора тортов и десертов
• Декор-гель: для чего нужен и как правильно использовать

Вывод

Для красивой работы с мастикой не требуется большое количество инструментов. Гораздо важнее понимать, для чего предназначен каждый из них и в каких случаях его использовать.

Постепенно дополняя свой набор скалками, молдами, плунжерами и инструментами для моделирования вы сможете создавать все более сложный и интересный декор.

А правильно подобранные инструменты помогут не только сэкономить время, но получить аккуратный результат даже без многолетнего опыта.