Пищевая печать – это современный и удобный способ создать оригинальный декор для десертов. С его помощью можно напечатать любое изображение – от детских героев до логотипов или фото. Такая печать осуществляется специальными пищевыми чернилами на съедобной бумаге, которая полностью безопасна для потребления.
Результат в значительной степени зависит от того, какую именно бумагу вы выберете. Чаще всего в кондитерском деле используют три типа: вафельный , сахарный и бархатный . Они отличаются текстурой, толщиной, яркостью печати и тем, как себя ведут на десерте.
Вафельная бумага
Вафельная бумага имеет сухую, немного шершавую поверхность, похожую на тонкую вафлю. Он плотный и достаточно жесткий, потому хорошо держит форму даже без дополнительной поддержки. Цвета на нем получаются мягкими, не слишком яркими, с легким эффектом прозрачности.
Такая бумага отлично подходит для топеров, флажков, декоративных вставок и плоских элементов . Его удобно вырезать, клеить на шпажки и использовать в качестве отдельных украшений. Если нужно, чтобы изображение стояло вертикально или не размокало — вафельная бумага идеальна.
Важно помнить: вафельная бумага не любит влагу. Если положить его непосредственно на крем или взбитые сливки, он может потерять форму, поэтому лучше класть его на сухую поверхность или тонкий слой мастики.
Срок хранения – год, в закрытом файлике, если правильно хранить: в файлике или герметичном пакете, при комнатной температуре (не в холодильнике!), без доступа воздуха и прямых солнечных лучей.
Сахарная бумага
Сахарная бумага – это самый популярный вариант для печати изображений и фотографий. Он тонкий, гладкий, слегка эластичный и мягкий блеск. На ощупь напоминает плотную плёнку.
Его главное преимущество – яркость и насыщенность цветов . Изображение получается четким, подробным и приятным с виду. Сахарная бумага хорошо прилипает к крему, мастике или айсингу и легко повторяет форму поверхности десерта, поэтому отлично подходит для тортов, капкейков и печенья .
Чтобы избежать повреждения, следует работать с ним осторожно: не допускать лишней влаги, не класть в холодильник сразу после нанесения и не касаться изображения руками после наклеивания.
Срок хранения – с напечатанным изображением – до 3-4 недель , если правильно хранить: в файлике или герметичном пакете, при комнатной температуре (не в холодильнике!), без доступа воздуха и прямых солнечных лучей.
Бархатная бумага
Бархатная бумага имеет плотную структуру и приятную на ощупь матовую поверхность. Его фактура действительно напоминает тонкий бархат или бумагу для художественных работ. Благодаря этому цвета на нем выглядят более глубокими, равномерными и более профессиональными.
На бархатной бумаге печать получается очень аккуратной, без блеска, с легкой рассеянием цвета . Это создает эффект премиального изделия. Поэтому его часто используют для логотипов, фирменного декора, тематических тортов и подарочных десертов .
Из-за плотности бумаги он менее гибок, чем сахарный, поэтому лучше всего подходит для ровных поверхностей. Но если нужно создать роскошный вид и благородный оттенок – это самый лучший выбор.
Срок хранения – с напечатанным изображением – до 2–3 месяцев , если правильно хранить: в файлике или герметичном пакете, при комнатной температуре (не в холодильнике!), без доступа воздуха и прямых солнечных лучей.
Как выбрать нужную бумагу
Выбор зависит от задачи. Если нужно сделать жесткие декоративные элементы – подойдет вафельная бумага. Для полноцветных изображений непосредственно на торте – выбирайте сахарный. А если хотите получить премиальный вид с мягкими, глубокими цветами – воспользуйтесь бархатной бумагой.
Все три варианта совместимы с пищевыми чернилами, безопасны и пригодны для потребления, поэтому смело экспериментируйте, чтобы найти тот эффект, который подходит именно вам.
Итог
Каждый тип съедобной бумаги имеет свои преимущества:
- Вафельный – держит форму, удобен для топеров и сухих элементов.
- Сахарный – гибкий, яркий, подходит для фото и печати на десертах.
- Бархатный – матовый и глубокий, придает десертам элегантный вид.
Главное – подобрать тип бумаги под конкретную задачу. Тогда результат будет не только красивым, но и профессиональным.
Написать комментарий