Сухая закваска Левито Мадре (Levito Madre) от Виктории Симоненко 120 г

Сухая закваска Левито Мадре (Levito Madre) 120 г - это авторская закваска от Victoria Symonenko - vikitoriya (https://www.instagram.com/vikitoriya/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D) Виктория Симоненко (https://www.facebook.com/profile.php?id=100013685053881).

Сухая закваска Левит Мадре (Levito Madre) – это 100% органический продукт. Сильная густая закваска 50% влажности, подходящая для выпечки пшеничного, пшенично-ржаного, цельнозернового хлеба и особенно для сдобы.

В закваске Левит Мадре образуется уникальная микрофлора, которая способна творить чудо с тестом. При выведении закваски использовали виноград, итальянскую муку Манитоба и воду. Обитает такая закваска при комнатной температуре или в холодильнике. Если Вы будете правильно ухаживать за Вашей закваской – она будет жить годами и приносить хороший хлеб и невероятную сдобу.

Восстановление сухой перетертой с мукой закваски:

1-й этап: 20 гр сухой закваски развести в 45 гр воды. Оставить в сутки. Через 24 часа хорошо перемешать закваску и добавить 90 гр пшеничной муки высшего сорта. Замесить плотный пласт и сделать крестообразный надрез. Оставить на 24 часа при комнатной температуре.

2-й этап: 40 гр закваски + 40 гр воды + 80 гр муки. Замесить, сделать надрез, бросить в день.

3-й этап: 30 гр закваски + 30 гр воды + 60 гр муки. Замесить, сделать надрез и оставить в день.

В дальнейшем рекомендуется кормить вашу закваску дважды в сутки (утром и вечером). Если закваска хорошо восстановилась – можно использовать для хлеба или сдобы.

ВАЖНО!!! Каждой закваске нужно разное время. У кого-то за 3 дня уже цвести, а кому-то, возможно, понадобится больше времени. Всё зависит от воды, муки, температуры. Она жива, ей нужно время, чтобы привыкнуть к Вам. Не торопитесь, кормите, ждите. И она обязательно пинет Вам радость и хороший вкусный хлеб.

Что делать с остатками закваски после кормления соберите остатки в контейнер и поставьте в холодильник. Есть много рецептов, которые можно приготовить на остатках закваски.

Страна изготовитель: Украина (Одесса).

Объем: 250 мл (120 г). Упаковка может отличаться от фото (возможна расфасовка в крафт-пакет или в стеклянную баночку)