Тыквенные мафины

Осень – лучшее время для тыквенных десертов. Даже если у вас остался кусочек тыквы – не выбрасывайте! Из него получаются ароматные, нежные и невероятно домашние мафины, которые легко приготовить даже без миксера.

Ингредиенты

120 г тыквы (сырой, натертой на мелкой терке, или запеченной)
50 г сахара
150 г муки
1 пакетик ванили или 1 ч. ложка ванильного экстракта
1 яйцо
100 г сметаны
60 мл масла без запаха
Фисташки или тыквенные семена — для украшения.
Цедра лимона
1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление

В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и ваниль.
В другой миске соедините яйцо, тыкву, сметану, растительное масло и цедру лимона. Хорошо перемешайте.
Добавьте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до однородности (без миксера).
Тесто переложите в кондитерский мешок или заполните формочки ложкой наполовину.
Украсьте сверху орешками или семенами.
Выпекайте при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки. Время может немного отличаться в зависимости от духовки.

Совет

Эти мафины отлично подходят для быстрой выпечки к чаю или кофе. Они сохраняют влагу и аромат даже на следующий день, а тыква придает приятный цвет и легкий сладковатый привкус. Можно приготовить без миксера.

Спасибо за вдохновение и идею рецепта кондитера @nikacakes_ .

10 ноября 2025 (10:00)

180