Глютен пшеничный (клейковина) 200 г (фасовка)

Глютен пшеничный (клейковина) 200 г (фасовка) – это натуральный белковый комплекс из пшеницы, придающий тесту эластичность, а выпечке – форму и ячеистую структуру.

Представляет собой сыпучий порошок, который при контакте с водой образует вязкую, эластичную массу. Широко используется в хлебопекарной, мясной и макаронной промышленности для улучшения качества продукции, а также как пищевая добавка в других отраслях, например, в рыбалке. Улучшает водопоглощающую способность, прочность и структуру теста, делая хлеб более воздушным и продлевая срок его годности. Также используется как пластификатор и связующее вещество для улучшения свойств макаронных изделий.

Если вы печете хлеб с использованием ржаной, гречневой или любой другой пшеничной муки или добавляете в тесто отруби, хлопья, зерновые смеси, то тесто получается тяжелым для дрожжей. В этом случае добавление глютена поможет сделать тесто более эластичным и оно легко поднимется. В качестве улучшителя муки глютен используется в небольших количествах (в среднем 1 ч.л. на стакан непшеничной муки, отрубей, смеси). Вносить вместе с мукой, с которой ее нужно хорошо перемешать.

Страна производитель - Казахстан

Срок годности – 12 мес. Хранить в сухих, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями хлебных запасов в помещениях отдельно от продуктов с резким запахом, при относительной влажности воздуха не более 75%.

Вес: 200 г.