Пектин NH (термообратимый) ILBakery - 25 г

Пектин NH (термообратимый) ILBakery - 25 г подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфет и муссовых пирожных.

Начинки на пектин NH-25 гр ILBakery стабильны, не "отдают" воду после разморозки. Жидкости, сгущенные пектином, при нагревании плавятся, а при охлаждении желируються, не теряя качества геля. 

Рекомендации к применению:  пектин вводить в заготовку при температуре до 40 С нагретой массы, смешав его с частью сахара, который идет на рецепт. Это нужно, чтобы пектин равномерно распределился, а не схватился комками (в таком случае он потеряет часть своей желирующей силы). Кол-во сахара, при этом должно быть в два-три раза больше. Добавив в основную смесь растворенный пектин с сахаром, массу обязательно необходимо довести до 80 С или варить 1-2 мин. 

Состав: пектин (Е440), регулятор кислотности (Е341), фруктоза, регулятор кислотности (Е450). 

Вес: 25 г

Срок годности: 24 месяца от даты производства.  Храниь при температере не выще +25С, и не ниже -15С. Упаковку плотно закрыть после открытия 

Страна производитель: Украина (ILBakery)