Пектин NH (термообратимый) – 50 г (фасовка)

Пектин NH (термообратимый) - 50 г (развес) - это загуститель, с помощью которого можно приготовить желе, джемы, мармелады, глазурь и пр.

Полученный продукт является термообратимый (можно повторно растопить).   

Обладает нейтральной кислотностью, что позволяет использовать его в работе с молочными продуктами, например для приготовления молочного желе, десерта Панакота и пр.   

Дозировка: примерно 10 г/кг массы.

Рекомендации к применению:  пектин нужно вводить в заготовку при температуре 50 С нагретой массы, не забывая смешать его с частью сахара, который идет на рецепт. Это нужно, чтобы пектин равномерно распределился, а не схватился комками (в таком случае он потеряет часть своей желирующей силы). Кол-во сахара, при этом должно быть в два-три раза больше. Добавив в основную смесь растворенный пектин с сахаром, массу обязательно необходимо довести до кипения, так как пектин начинает действовать при температуре 100 С. Кипятить не больше полминуты, после чего снять с плиты и дать остыть. 

Страна производитель: Италия.

Срок годности: 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С. 

Вес: 50 г.