Суха закваска Левіто Мадре (Levito Madre) від Вікторії Симоненко 120 г

Суха закваска Левіто Мадре (Levito Madre) 120 г - це авторська закваска відVictoria Symonenko - vikitoriya (https://www.instagram.com/vikitoriya/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D)  Виктория Симоненко  (https://www.facebook.com/profile.php?id=100013685053881).

Суха закваска Левіто Мадре (Levito Madre) – це 100% органічний продукт. Сильна густа закваска 50% вологості, яка підходить для випікання пшеничного, пшенично-житнього, цільнозернового хліба та особливо для здоби. 

У заквасці Левіто Мадре утворюється унікальна мікрофлора, яка здатна творити диво з тістом. При виведенні закваски використовували виноград, італійське борошно Манітоба та воду. Живе така закваска при кімнатній температурі або в холодильнику. Якщо Ви правильно доглядатимете Вашу закваску – вона житиме роками і приноситиме хороший хліб і неймовірну здобу.

Відновлення сухої перетертої з борошном закваски: 

1-й етап: 20 гр сухої закваски розвести в 45 гр води. Залишити на добу. Через 24 години добре перемішати закваску і додати 90 гр пшеничного борошна вищого ґатунку. Замісити щільний шар та зробити хрестоподібний надріз. Залишити на 24 години при кімнатній температурі. 

2-й етап: 40 гр закваски + 40 гр води + 80 гр борошна. Замісити, зробити надріз, залишити на добу. 

3-й етап: 30 гр закваски + 30 гр води + 60 гр борошна. Замісити, зробити надріз та залишити на добу. 

Надалі рекомендується годувати Вашу закваску двічі на добу (вранці та ввечері).  Якщо закваска добре відновилася – можна використовувати для хліба чи здоби.

ВАЖЛИВО!!! Кожній заквасці потрібен різний час. У когось за 3 дні вже квітнути, а комусь, можливо, знадобиться більше часу. Все залежить від води, борошна, температури. Вона жива, їй потрібен час, щоб звикнути до Вас. Не поспішайте, годуйте, чекайте. І вона обов'язково пинесе Вам радість і гарний смачний хліб. 

Що робити із залишками закваски після годування: зберіть залишки в контейнер і поставте в холодильник. Є багато рецептів, що можна приготувати на залишках закваски. 

Країна виробник: Україна (Одеса). 

Об'єм: 250 мл (120 г). Упаковка може відрізнятись від фото (можливе фасування в крафт-пакет або в скляну баночку)