Які інструменти потрібні для роботи з мастикою

Мастика відкриває великі можливості для декорування тортів. З її допомогою можна покрити торт, створити квіти, листочки, фігурки, топери або рельєфний декор.

Але отримати акуратний результат лише руками досить складно. Саме тому кондитери використовують спеціальні інструменти, які спрощують роботу та допомагають зробити декор більш професійним.

Якщо ви тільки починаєте знайомство з мастикою, не потрібно купувати десятки різних пристосувань. Для початку достатньо кількох базових інструментів, які допоможуть виконати більшість популярних видів декору.

Звичайна качалка — перший інструмент кондитера

Будь-яка робота з мастикою починається саме з розкачування.

Звичайна качалка потрібна для покриття торта мастикою, виготовлення топерів, роботи з молдами та використання текстурних качалок.

Намагатися рівно розкачати мастику без качалки практично неможливо, тому саме вона є одним із перших інструментів, який варто придбати.

Текстурні качалки

Якщо потрібно швидко зробити ефектний торт, текстурна качалка стане одним із найкращих помічників.

Вона дозволяє створити красивий рельєфний малюнок буквально одним рухом. За її допомогою можна покрити текстурою весь торт, оформити лише окрему частину, зробити декоративні смуги, топери або декор для пряників.

Особливо популярні текстурні качалки в літній період, коли багато кондитерів частіше працюють саме з мастикою.

Детальніше про цей інструмент ми розповідали у статті про текстурні качалки для мастики.

Силіконові молди

Якщо потрібно зробити троянду, листочок, бантик або декоративну фігурку, значно простіше скористатися силіконовим молдом.

Молди бувають двох видів: 2D — для пласких декоративних елементів, і 3D — для об’ємних виробів.

Для роботи з мастикою, якщо вона трохи липне, форму можна злегка припилити крохмалем. А ось для більшості 3D молдів часто використовують шоколад, глазур або зефірну масу, адже вони краще заповнюють дрібні деталі.

Про особливості роботи з молдами ми детально розповідали в окремій статті.

Вирубки та плунжери

Багато початківців думають, що це один і той самий інструмент. Насправді між ними є різниця.

Вирубка лише вирізає потрібну форму.

Плунжер не тільки вирізає, а й одразу наносить прожилки або невелику текстуру.

Саме тому плунжери часто використовують для листочків, ромашок, метеликів, сніжинок і невеликих квітів. Вони економлять час і дозволяють отримати більш акуратний результат.

Інструменти для моделювання

Якщо ви хочете створювати реалістичні квіти або ліпити фігурки, без спеціальних інструментів для моделювання обійтися буде складно.

Інструменти з металевими кульками

Це один із найпопулярніших видів моделювальних інструментів.

Вони допомагають потоншувати краї пелюсток, робити їх більш хвилястими, створювати природні вигини та формувати заглиблення. Саме завдяки таким кулькам квіти починають виглядати значно реалістичніше.

Пластикові інструменти

Пластикові моделювальні інструменти мають різні наконечники.

Їх використовують для нанесення прожилок на листочки, створення складок, формування очей, носика та рота фігурок, промальовування шерсті або пір’я, а також для дрібних декоративних деталей.

Саме ці інструменти найчастіше використовують під час ліплення тваринок, людей і складних декоративних композицій.

Пензлики

Пензлик — простий, але дуже корисний інструмент.

Його використовують для нанесення декор-гелю, приклеювання мастичних елементів, роботи з водою або харчовим спиртом, а також нанесення кандурину.

Бажано мати кілька окремих пензликів для різних видів робіт.

Які інструменти варто купити першими

Якщо ви лише починаєте працювати з мастикою, зовсім не обов’язково одразу купувати десятки інструментів.

Для більшості робіт буде достатньо звичайної качалки, текстурної качалки, одного-двох силіконових молдів, кількох вирубок або плунжерів, набору інструментів для моделювання та кількох пензликів.

З таким набором вже можна створювати більшість популярних видів декору.

Типові помилки початківців

Бажання купити одразу все — одна з найпоширеніших помилок.

На практиці набагато краще поступово знайомитися з кожним інструментом і використовувати його за призначенням.

Ще одна поширена помилка — намагатися зробити весь декор лише руками. Спеціальні інструменти не лише економлять час, а й допомагають отримати більш акуратний результат навіть без великого досвіду.

Який інструмент для чого потрібен

Інструмент	Для чого використовується
Звичайна качалка	Розкачування мастики
Текстурна качалка	Створення рельєфного візерунка
Силіконовий молд	Квіти, листочки, бантики, фігурки
Вирубки	Вирізання декоративних елементів
Плунжери	Вирізання та нанесення прожилок
Інструменти для моделювання	Опрацювання дрібних деталей
Пензлики	Приклеювання декору, нанесення кандурину та декор-гелю

Корисні статті по темі

Якщо ви тільки починаєте працювати з мастикою, рекомендуємо також ознайомитися з нашими статтями:

Висновок

Для красивої роботи з мастикою не потрібна велика кількість інструментів. Набагато важливіше розуміти, для чого призначений кожен із них і в яких випадках його використовувати.

Поступово доповнюючи свій набір качалками, молдами, плунжерами та інструментами для моделювання, ви зможете створювати все складніший і цікавіший декор.

А правильно підібрані інструменти допоможуть не лише заощадити час, а й отримати акуратний результат навіть без багаторічного досвіду.

Учора (10:33)