Какао-порошок алкалізований чорний Black Ibiza 10-12% 200 г (фасування)

Какао-порошок алкалізований чорний Black Ibiza 10-12% 200 г (фасування) - це вид какао, який обробляється лугом, що знижує його кислотність та надає насиченого чорного кольору та менш гіркого смаку, ніж натуральне какао.

Ідеально підходить для випічки та десертів, де потрібен глибокий шоколадний колір, але варто враховувати його знижену реакційну здатність з харчовою содою, тому для випічки рекомендується використовувати розпушувач. 

Завдяки зниженому вмісту жиру (10-12%) може зробити випічку дещо сухою, тому його іноді змішують з жирнішим какао або іншими жирними інгредієнтами. 

Можна використовувати як сухий чорний барвник.

Смак м'якіший, менш гіркий, без різкої кислотності, з вираженими нотками смаженого какао, тому в рецепті потрібно зменшити його кількість на 30-50%. 

Країна виробник – Іспанія (Natra Cacao)

Термін придатності – 24 міс.

Вага: 200 г.